Mercredi 27 janvier 2016, la classe de Master 2 Design de Communication & Packaging a accueilli Eleonore Routoulp Project Manager Innovation chez Rémy Cointreau.
Rémy Cointreau est considéré comme étant un petit groupe dans le monde des spiritueux avec un chiffre d’affaires qui s’élève à 965 millions d’euros entre 2014 et 2015. Ce groupe familial a plus de 1800 employés dans le monde qui ont pour ambition chaque jour de promouvoir la perfection, l’authenticité, la créativité, l’artisanat et la dimension humaine de leurs produits. Durant cette journée d’intervention, les étudiants ont effectué plusieurs exercices afin de mieux comprendre les enjeux du secteurs des spiritueux et plus particulièrement ceux en lien avec le cognac.
Eleonore a expliqué la structure de marché du cognac et les différentes étapes pour conduire un projet de A à Z tel que le lancement d’une nouvelle bouteille. Le marché du cognac est détenu à 99% par 4 marques qui sont Hennessy, Rémy Martin, Martell et Courvoisier. Chacune de ces marques mettent en place soit une stratégie de volume, soit une stratégie de valeur.
Pour nous expliquer le développement d’un nouveau produit, Eleonore a pris comme étude de cas la marque Rémy Martin pour laquelle elle travaille « L’innovation calendar” a pour objectif de développer le lancement d’un nouveau produit. Il est composé des 4 étapes suivantes : définition du projet, faisabilité, prototypage/industrialisation et lancement. Lors de la définition du projet la marque doit respecter 3 critères.
Le premier est d’être focalisé sur le consommateur, ses besoins et ses attentes. Ainsi, l’un des enjeux des entreprises est d’inscrire leurs produits dans une des tendances consommateurs. Cette année, il y a 4 grandes tendances : la spiritualité, le refus des excès, l’expression de soi et le progrès. Le second critère est les tactiques et stratégies sur le court ou le long termes mise en place par les marques. Le dernier critère est le calcul du retour sur investissement du projet. La faisabilité permet de savoir si le produit est techniquement viable et rentable, à la suite de cette étapes la phase de production débutera ainsi que le lancement commercial.
En partageant, ses connaissances et ses expériences, Eleonore a permis aux étudiants d’avoir une vision globale des problématiques présentes dans le secteur des spiritueux. Nous remercions Eleonore pour ses conseils sur les réalités de ce secteur.
Juliette ESNAULT, Master Design de Communication & Packaging
Vendredi 20 Septembre, le CEPE a eu le plaisir d’accueillir monsieur Aymeric Roborel de Climens, œnologue depuis 20 ans à Bordeaux. Fort de son expérience et d’une volonté de création, Mr. Roborel de Climens eu l’audace de créer sa propre marque de whisky 100% français ! Mais pas n’importe quel whisky … En effet, celui-ci a une particularité : il est affiné en fût de vin, ayant déjà servi, afin de donner une typicité au produit. Et quelle typicité ! Au premier nez, la surprise fait son effet : des arômes marqués, une douceur et un fruité à se délecter, des couleurs nuancées, de quoi donner aux papilles l’envie de déguster. Ça n’est pas les étudiants présents durant cet échange qui diront le contraire ! D’ailleurs, parlons-en, de ces étudiants. Ici, deux sections de l’IAE de Poitiers étaient représentées : les étudiants de master 2 au sein même du CEPE et ayant pour spécialisation design, communication et packaging et les étudiants de Master 2 commerce international (boissons spiritueuses) à Ségonzac.
