On célèbre cette année le bicentenaire de la mort d’Antoine-Augustin Parmentier (1737-1813). Surtout connu pour ses travaux sur la pomme de terre qui contribueront à sa diffusion en France, Parmentier fut également un éminent vulgarisateur auteur de nombreux travaux sur l’hygiène alimentaire et les questions de salubrité en général. En temps qu’Inspecteur général des Services …