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A propos de la « science citoyenne »

« Une tradition française siouplait! » demande la dame devant moi. Mon boulanger fait de bonnes baguettes et la meilleure s’appelle la « tradition française ». Évidemment, cela me hérisse le poil à chaque fois, tellement cela sonne…chauvin pour rester poli. Il parait que c’est une appellation d’origine contrôlée liée à la nature de la farine ou quelque chose du genre. Mais, au fond, cette baguette serait-elle moins bonne si mon boulanger était réellement chauvin? Serait-elle meilleure au goût s’il était un boulanger « citoyen » ?! Lire la suite